Rencontre avec Damien Leclerc, fondateur de SAPIDE -Vins & Conseils

Quelle est ton activité actuelle ? Qu’apportes-tu à tes clients ?

Je suis sommelier conseil. J’aide les particuliers et les professionnels à découvrir de nouveaux horizons gustatifs, à travers des vins réalisés par des artisanes et artisans de la vigne talentueuses et talentueux, attachés au respect du vivant. Que ce soit une bouteille surprise pour un apéritif entre amis, un bon flacon pour le plaisir d’un repas partagé en famille, ou bien un coffret cadeau pour remercier ses proches ou ses clients ; Sortir des sentiers battus, en transmettant et en faisant perdurer la culture du goût, du beau et du bon, est pour moi l’essentiel !

Comment es-tu arrivée dans l’entrepreneuriat ? 

Après plus de 20 ans d’expérience dans l’univers du vin, en restauration gastronomique puis en cave, l’envie d’indépendance s’est transformée en besoin. Mes derniers postes occupés en entreprise m’ont beaucoup appris et, sans véritablement m’en rendre compte, m’ont d’une certaine façon déjà poussé à entreprendre au sein de celles-ci.

Qu’est-ce que l’accompagnement en couveuse t’apporte ? 

Tout d’abord, la couveuse m’apporte un support et un contact humain par l’intermédiaire d’une équipe dynamique, toujours disponible et bienveillante. Ensuite, elle m’apporte également un cadre réglementaire et juridique, ainsi que des outils numériques très appréciables dans l’optimisation de certaines récurrences administratives. Mais surtout, elle me permet de tester mon activité étape par étape, en limitant au maximum les risques.

Un conseil d’organisation pour les entrepreneurs qui se lancent ? 

Un conseil oui, que je devrais moi-même appliquer avec plus d’assiduité : Planifiez, structurez et automatisez au maximum vos actions.

Une astuce ou une info insolite sur ton métier !

Le vin est une incroyable machine à voyager, que ce soit géographiquement, culturellement mais aussi dans le temps ! En effet, grâce à lui, j’ai la chance de voyager dans de nombreuses régions et différents pays producteurs, de découvrir et d’appréhender leurs coutumes et cultures, mais aussi de traverser les époques et de déguster des morceaux d’Histoire grâce à des millésimes parfois très anciens. Et pour peu que vous soyez un minimum curieux, ce voyage est accessible à toutes et à tous !
Au plaisir de vous conseiller !

Vous pouvez le contacter par mail à sapide_vins@outlook.fr
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